Innovación y Sostenibilidad en los Sistemas Pecuarios: Producción, Bienestar Animal y Tecnologías Emergentes

<jats:p>La producción pecuaria contemporánea enfrenta el desafío de responder simultáneamente a las demandas de productividad, seguridad alimentaria, bienestar animal, sostenibilidad ambiental y viabilidad económica, dentro de contextos territoriales marcados por profundas diferencias sociales, tecnológicas y productivas. Este libro analiza esa transformación desde una mirada integradora, considerando que la eficiencia ya no puede entenderse únicamente como aumento del rendimiento, sino como la capacidad de articular recursos, conocimiento biológico, salud animal, infraestructura, trabajo humano y tecnologías emergentes. A lo largo de sus capítulos se examinan los cambios que atraviesan los sistemas pecuarios, la necesidad de replantear los modelos de producción, la importancia del bienestar y la responsabilidad sanitaria, así como el creciente papel de la digitalización, los sensores, el análisis de datos y la inteligencia artificial. La propuesta sostiene que la tecnología adquiere verdadero valor cuando fortalece la capacidad de decisión de productores, veterinarios y técnicos, sin sustituir el conocimiento contextual ni desconocer las condiciones económicas, ambientales y culturales de cada territorio. Bajo esta perspectiva, los sistemas pecuarios del futuro se conciben como estructuras adaptativas en las que productividad, bienestar, sostenibilidad e innovación deben avanzar de manera articulada.</jats:p>