Abstract
<jats:p>Bu çalışmada, Türk Mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan içli köftenin Adana usulü hazırlama ve tüketim şekilleri gastronomi turizmi potansiyeli açısından değerlendirilmiştir. Mutfak literatüründe hak ettiği yeri alabilmesi için tarihçesi, içerik, hazırlık, yapım aşamasında dikkat edilmesi gereken hususlar, pişirme ve servis şekilleri üzerinde durulmuştur. Çalışmada öncelikle yörede köftenin yapımını bilen kişilerle yüz yüze görüşme tekniği kullanılarak bilgi toplanmıştır. Köfte yapımında kullanılacak malzemeler temin edilerek bu konuda deneyimli bir kişiye yaptırılmıştır. Köftenin hazırlık süreci ve sunum şekli fotoğraflarla belgelenmiştir. Adana usulü içli köftenin gastronomik bir unsur olarak nasıl değerlendirilebileceği ortaya koyulmuştur. Bunun yanı sıra etkin bir biçimde tanıtılması durumunda, Adana’nın kültürel kimliğine sağlayacağı katkılar ve yerli-yabancı turist ilgisinin artırılmasında önemli bir unsur olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca destinasyon markalaşmasındaki rolü, sürdürülebilir turizm stratejileri içindeki yeri, turizm ürünü olarak pazarlamanın bölgeye sağlayacağı katkılar konusunda önerilerde bulunulmuştur.</jats:p>