Abstract
<jats:p>Bir tabak yemek yalnızca bir lezzet midir, yoksa bir kültürün hafızası mı? Bir seyahat yalnızca bir hareket mi, yoksa insanın kendini yeniden keşfetme yolculuğu mu? İnsanların boş zamanlarını nasıl değerlendirdiği ise yalnızca bireysel bir tercih değil, aynı zamanda yaşam kalitesini belirleyen önemli bir göstergedir. Turizm, gastronomi ve rekreasyon; günümüzde yalnızca ekonomik faaliyetler olarak değil, toplumların kimliğini, kültürel hafızasını ve yaşam biçimini şekillendiren önemli araştırma alanları olarak öne çıkmaktadır.Dijitalleşme, sürdürülebilirlik ve değişen tüketim alışkanlıkları bu alanların hem kuramsal çerçevesini hem de uygulama pratiklerini yeniden şekillendirmektedir. TOURGASTREC II, turizm, gastronomi ve rekreasyon alanlarında ortaya çıkan bu dönüşümü disiplinlerarası bir bakış açısıyla ele almayı amaçlayan editörlü bir akademik çalışmadır.Kitap, farklı üniversite ve araştırma kurumlarından katkı sunan 43 akademisyenin yer aldığı 27 bölümden oluşmakta ve 22 farklı kurumun temsil edildiği geniş bir akademik çeşitliliği yansıtmaktadır. Bu çok sesli yapı, alanın güncel tartışmalarına katkı sunmayı ve farklı akademik perspektifleri bir araya getirmeyi amaçlamaktadır.Bu çalışmanın ortaya çıkmasında bilgi ve deneyimleriyle katkı sağlayan tüm bölüm yazarlarına içten teşekkürlerimi sunarım. Ayrıca kitabın yayımlanma sürecinde emeği geçen yayınevi ekibine ve editoryal süreçte katkı sağlayan herkese şükranlarımı ifade ederim. Eserin turizm, gastronomi ve rekreasyon alanlarında yapılacak yeni araştırmalara ilham vermesini temenni ederim.</jats:p>