Abstract
<jats:p>Предметом многих экспериментов было изучение вопроса: повышает ли прием кверцетина максимальную аэробную и анаэробную работоспособность спортсменов и замедляет ли он наступление усталости при длительных нагрузках? В связи с этим в одном из серии экспериментов было показано, что прием кверцетина приводил к увеличению продолжительности езды на велоэргонометре до наступления усталости на 13,2% и росту такого важного показателя спортивной активности, как максимальное потребление кислорода (VO2max), на 3,9%. Подобные результаты по эргогенным характеристикам кверцетина были подтверждены данными и других исследований. В качестве одной из причин возникновения преимуществ при приеме кверцетина спортсменами называлось такая, как происходящее в этом случае усиление биогенеза митохондрий в клетках скелетных мышц. Это повышает энерговооруженность атлетов, что приводит, в частности, к росту силы и выносливости мышц спортсменов. За счет проявления высоких антиоксидантных свойств кверцетин способен уменьшать повреждения мышечных тканей спортсменов, возникающих в процессе интенсивных тренировок, а также под влиянием эксцентрических видов нагрузок. Эксцентрическими называют нагрузки, когда под действием приложенной силы, например, в виде гантелей, происходит удлинение напряженных мышечных волокон. Кверцетин также препятствует появлению у атлетов так называемых «отложенных» мышечных болей, которые возникают не сразу во время максимальных физических усилий, а спустя определенное время после их завершения. Важным для спортсменов преимуществом кверцетина является его способность снижать риск возникновения заболеваний после интенсивных физических нагрузок. Биоактивность и благотворное влияние кверцетина на организм человека во многом зависят от его биодоступности после приема. Биодоступность кверцетина хотя и выше, чем у других биофлавоноидов, тем не менее является достаточно низкой. Такие современные методы доставки кверцетина в организм, как микрокапсулирование, приготовление препаратов кверцетина с использованием наночастиц, применение липосомных систем на основе фосфолипидов лецитина или хитозана и другие, позволяют в значительной степени компенсировать низкую биодоступность кверцетина и достичь результатов по усилению его биологической активности. В заключение в работе сделан вывод, что в ближайшие годы можно ожидать, что включение продуктов, богатых кверцетином, в ежедневный рацион питания обычных людей, а также разработка специализированных пищевых добавок с кверцетином для спортсменов станет обычной практикой для поддержания здоровья людей и повышения спортивных достижений атлетов.</jats:p> <jats:p>Numerous experiments have examined whether quercetin supplementation increases athletes' maximum aerobic and anaerobic performance and delays the onset of fatigue during prolonged exercise.s One series of experiments demonstrated that quercetin supplementation increased the time to fatigue on a bicycle ergometer by 13.2% and increased maximal oxygen consumption (VO2max), an important measure of athletic performance, by 3.9%. These findings on quercetin's ergogenic properties have been confirmed by many other studies. One of the reasons cited for the benefits quercetin provides athletes is the increased mitochondrial biogenesis in skeletal muscle cells. This increases athletes' energy output, leading, in particular, to increased muscle strength and endurance. Due to its high antioxidant properties, quercetin can reduce muscle tissue damage in athletes that occurs during intense training, as well as under the influence of eccentric loads. Eccentric loads are those in which the applied force, such as dumbbells, causes the muscle fibers to lengthen. Quercetin also prevents the development of so-called «delayed-onset» muscle soreness in athletes, which occurs not immediately during maximum physical effort, but some time later its completion. An important benefit of quercetin for athletes is its ability to reduce the risk of illness after intense physical activity. The bioactivity and beneficial effects of quercetin on the human body largely depend on its bioavailability after ingestion. The bioavailability of quercetin, although higher than that of other bioflavonoids, is nevertheless quite low. Modern methods of delivering quercetin to the body, such as microencapsulation; the preparation of quercetin preparations using nanoparticles, the use of liposomal systems based on lecithin or chitosan phospholipids, and other methods can significantly compensate for quercetin's low bioavailability and enhance its biological activity. The study concludes that in the coming years, it can be expected that the inclusion of quercetin-rich foods in the daily diet of ordinary people, as well as the development of specialized quercetin dietary supplements for athletes, will become common practice for maintaining the health of ordinary people and enhancing athletic performance.</jats:p>