Abstract
<jats:p>В последние годы стал проявляться все больший интерес к биологически активным веществам природного происхождения, которые обладают полезными для здоровья человека свойствами и помогают атлетам повысить уровень спортивных достижений. К числу таких перспективных соединений следует отнести биофлавоноиды – пигменты растительного происхождения, которые широко представлены в составе многих растений, овощей и фруктов. Одним из самых распространенных среди биофлавоноидов, составляющим 60–75% общего объема потребления этой группы веществ, является кверцетин. В последнее время это соединение привлекло к себе пристальное внимание в качестве перспективной для потребления пищевой добавки. Результаты исследований показали, что кверцетин обладает широким спектром возможностей, связанных с укреплением здоровья людей и повышением их физического и когнитивного потенциала. Целью работы было рассмотрение основных физиологических свойств кверцетина и оценка перспектив его применения в качестве пищевой добавки для улучшения состояния здоровья людей и повышения результатов атлетов в спорте. Антиоксидантные характеристики кверцетина являются на сегодняшний день одними из наиболее изученных его свойств. Следствием антиоксидантных свойств кверцетина является его способность ингибировать перекисное окисление липидов и липопротеинов низкой плотности, которое является причиной образования атеросклеротических бляшек, вызывающих снижение проницаемости сосудов. Как было установлено, кверцетин обладает свойствами длительно действующего противовоспалительного средства. Он способен защищать организм от появления острых респираторных заболеваний и ослаблять влияние последствий от курения. Кверцетин может использоваться также для борьбы с гипертонией за счет увеличения содержания окиси азота в крови, которое приводит к расширению сосудов. Исследуется возможность использования кверцетина в качестве средства против диабета, так как он способствует регенерации бета-клеток островков поджелудочной железы и повышает чувствительность к инсулину. Было показано, что кверцетин, подобно кофеину, может выступать в роли психостимулятора, блокируя рецепторы аденозина в мозге и предотвращая тем самым наступление усталости на уровне центральной нервной системы. Кверцетин, как антиоксидант, может оказывать также тормозящее влияние на процесс преждевременного старения, замедляя его, благодаря своей способности стимулировать самообновление клеток. Несомненный интерес представляет также возможность применения кверцетина в косметических целях. Для этого, учитывая его высокие антиоксидантные характеристики, предлагается вводить его в состав, например, солнцезащитных кремов для защиты кожи. В работе сделан вывод, что исследования по поиску новых направлений использования биофлавоноида кверцетина для укрепления здоровья людей, учитывая перспективность этого направления, следует продолжить.</jats:p> <jats:p>In recent years, interest has grown in natural biologically active substances that offer health benefits and help athletes improve their athletic performance. Among these promising compounds are bioflavonoids — plant-derived pigments that are widely present in many plants, vegetables, and fruits. Quercetin is one of the most common bioflavonoids, accounting for 60-75% of the total intake of this group of substances. Recently, this compound has attracted considerable attention as a promising dietary supplement. Research has shown that quercetin has a wide range of potential benefits related to improving human health and enhancing physical and cognitive performance. The aim of this study was to examine the key physiological properties of quercetin and evaluate its potential use as a dietary supplement to improve human health and enhance athletic performance. Quercetin's antioxidant properties are among its most studied properties to date. These properties result in its ability to inhibit lipid and low-density lipoprotein peroxidation, which causes the formation of atherosclerotic plaques and reduces vascular permeability. Quercetin has been shown to have long-acting anti-inflammatory properties. It can protect the body from acute respiratory infections and reduce the effects of smoking. Quercetin can also be used to combat hypertension by increasing nitric oxide levels in the blood, which leads to vasodilation. Quercetin's potential as an antidiabetic agent is being explored, as it promotes the regeneration of pancreatic islet beta cells and improves insulin sensitivity. Quercetin, like caffeine, has been shown to act as a psychostimulant by blocking adenosine receptors in the brain, thereby preventing fatigue on the central nervous system level. Quercetin, as an antioxidant, may also inhibit the process of premature aging, slowing it due to its ability to stimulate cellular self-renewal. The potential for quercetin to be used in cosmetics is also of great interest. Given its high antioxidant properties, it is proposed to incorporate quercetin into sunscreens, for example, to protect the skin during tanning. The study concludes that research into new uses for the bioflavonoid quercetin to improve human health, given its potential, should be continued.</jats:p>