Abstract
<jats:p>В статье рассматривается актуальность применения технологий искусственного интеллекта в пищевой отрасли на примере опыта российских компаний, так как отрасль для применения технологий немного консервативна и использует редко современные веяния. Статья показывает актуальность современных технологий для пищевой отрасли. Для оптимизации производственных процессов есть опыт применения ИИ: данные системы могут контролировать и регулировать технологические процессы, это позволяет настроить работу предприятия в оптимальном режиме, получить максимальный экономический и производственный эффект. Каждое конкретное предприятие может сформировать конкретно под свои запросы работу технологий ИИ. Искусственный интеллект способен оптимизировать многие производственные процессы, способствовать повышению качества, осуществлять контроль безопасности производства. С помощью ИИ мы можем применять технологии машинного обучения, применения ИИ в контроле рабочих на предприятиях, имеющих линии с применением ручного труда. Также эффективно применение ИИ в вопросах контроля спроса, предложений, реализации готовой продукции. В статье рассмотрены этические вопросы применения ИИ, аспекты конфиденциальности данных и влияние на занятость работников. Перспективы применения искусственного интеллекта в пищевой отрасли огромны. При развитии технологий ИИ можно будет разрабатывать новые виды продуктов питания, отвечающих персональным потребностям организма человека, более качественные и безопасные для поддержания здоровья общества. Внедрение ИИ позволяет повысить эффективность, качество, безопасность производства продуктов питания, а также открывает возможность для разработки инновационных продуктов и персонализации питания. Имея возможность с использованием ИИ четко контролировать производство, сотрудников, качество сырья, сокращать время поставок и зависимость от скоропортящегося сырья, все это даст увеличение производительности, повышение качества, а также меньшую зависимость от человеческого фактора. Несмотря на трудности и высокую стоимость внедрения, потенциал ИИ для трансформации пищевой отрасли огромен. В ближайшее время мы увидим более широкое применение ИИ в этой жизненно важной для всего населения отрасли.</jats:p> <jats:p>The article examines the relevance of the use of artificial intelligence technologies in the food industry using the experience of Russian companies as an example. Because the industry is a bit conservative in applying technology, and rarely uses modern trends. The article shows the relevance of modern technologies for the food industry. To optimize production processes, there is experience in using AI, since these systems can control and regulate technological processes, this allows you to set up the operation of the enterprise in an optimal mode, to maximize economic and production benefits. Each specific enterprise can create the work of AI technologies specifically for its own needs. Each company can develop AI technology according to its requirements. Artificial intelligence is able to optimize many production processes, improve quality, and control production safety. With the help of AI, we can apply machine learning technologies, the use of AI in the control of workers in enterprises with lines using manual labor. Also, the use of AI in the control of demand, supply, and sale of finished products. The article discusses the ethical issues of the use of AI, aspects of data privacy and the impact on employee employment. Nevertheless, the prospects for the use of artificial intelligence in the food industry are huge. With the development of AI technologies, it will be possible to develop new types of food products that meet the personal needs of the human body, better quality and safer for maintaining the health of society. The introduction of AI makes it possible to increase the efficiency, quality, and safety of food production, as well as opens up the opportunity to develop innovative products and personalize nutrition. But being able to use AI to clearly control production, employees, and the quality of raw materials, reduce delivery time and dependence on perishable raw materials, will increase productivity, improve quality, and reduce dependence on the human factor. Despite the difficulties and high cost of implementation, the potential of AI to transform the food industry is huge, and in the near future we will see a wider application of AI in this vital industry for the entire population.</jats:p>