МЕТОДОЛОГІЧНІ ЗАСАДИ АНАЛІЗУ СТАЛОГО УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕКОЮ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В УМОВАХ ВОЄННОГО ЧАСУ ТА ПОВОЄННОГО ВІДНОВЛЕННЯ, METHODOLOGICAL BASIS FOR THE ANALYSIS OF SUSTAINABLE SAFETY MANAGEMENT OF FOOD INDUSTRY ENTERPRISES IN WARTIME AND POST-WAR RECONSTRUCTION CONDITIONS