Abstract
<jats:p>Целью нашей работы стало изучение влияния отработанного пшеничного субстрата вешенки на переваримость кормов рациона у баранов. Физиологический опыт на баранах проводили по общепринятой методике в бараннике СЗ НПО «Белогорка». В балансовом опыте на баранах проводили изучение зоотехнических, физиологических и биохимических показателей крови и рубцового содержимого. Изучалась питательная ценность отработанного пшеничного субстрата вешенки (выращивание гриба 60 суток). Для проведения опыта сформировали две группы животных, по три головы в каждой группе. В первой (контрольной) группе рацион состоял из 1,5 кг сена, 0,3 кг концентратов (ячмень), во второй (опытной) – 1,2 кг сена, 1,0 кг отработанного субстрата, 0,3 кг концентратов. Опыт состоял из двух периодов: предварительного и учетного. Химический анализ (субстратов, кормов, кала) проводили по методикам массового анализа кормов и ГОСТам. В крови определяли щелочной резерв, количество гемоглобина и эритроцитов фотометрическим методом, общие липиды, холестерин, общий белок, лизоцимную и бактерицидную активность. Белковые фракции в сыворотке крови определяли методом электрофореза на бумаге «С». По завершении опыта у животных брали рубцовую жидкость с последующим определением содержания аммиака, целлюлазной и амилазной активности. Исследование крови показало, что скармливание отработанного субстрата в составе рациона повышает в пределах физиологической нормы щелочной резерв крови, бактерицидную активность сыворотки крови, общий белок. Скармливание баранам 1 кг отработанного пшеничного субстрата вешенки в составе рациона способствует повышению переваримости всех питательных веществ: сухого вещества на 7,4 %, органического – на 7,5 %, сырого протеина – 7,8 %, сырой клетчатки – на 6,4%, сырого жира – на 17,8%, БЭВ – на 8,9%. Замена в рационе баранов 300 г сена на 1 кг отработанного субстрата натуральной влажности в балансовом опыте повышало использование кальция в 1,6 раза, фосфора – в 2,4 раза. Полученные результаты говорят о перспективе применения нативного отработанного субстрата вешенки в кормлении жвачных животных как добавки, богатой биологически активными веществами.</jats:p> <jats:p>The purpose of the research was to study the influence of spent wheat oyster mushroom substrate on the feed digestibility in rams. The physiological experiment on rams was carried out according to the generally accepted methods in the ram stable Belogorka. Zootechnical, physiological and biochemical parameters of blood and the rumen content were studied in the digestion experiment on rams. This experiment examined the nutritional value of spent wheat substrate used to grow oyster mushrooms (growing the mushroom for 60 days). To conduct the digestion experiment, two groups of animals were formed, three heads in each group. In the first group of animals (control), the ration consisted of 1.5 kg of hay, 0.3 kg of concentrates (barley), in the second (experimental) group – 1.2 kg of hay, 1.0 kg of spent substrate, 0.3 kg of concentrates. The experiment consisted of two periods: preliminary, lasting for 19 days and accounting – for 6 days. The chemical analysis (substrates, feed, feces) was carried out according to the methods of mass analysis of feed and GOSTs. The alkaline reserve, hemoglobin, and erythrocyte levels in the blood were measured using a photometric technique. Additionally, total lipids, cholesterol, protein, lysozyme, and bactericidal activity were assessed. Protein fractions in serum were determined by C paper electrophoresis. At the end of the experiment, the ruminal fluid was taken from the tested animals, followed by determination of its ammonia content, cellulase and amylase activity (%). A study of sheep blood has shown that feeding with spent substrate in the ration increases the alkaline reserve of blood, the bactericidal activity of blood serum, and total protein within the physiological norm. Feeding rams with one kilogram of spent wheat substrate used to grow oyster mushrooms contributes to the increase of the digestibility of all nutrients: dry matter by 7.4 %, organic matter – by 7.5 %, crude protein – by 7.8 %, crude fiber – by 6.4 %, crude fat – by 17.8 %, nitrogen free extracts – by 8.9 %. Replacing 300 grams of hay with 1 kg of spent substrate with natural moisture in the ration of rams in the digestion experiment increased the use of calcium by 1.6 times, phosphorus by 2.4 times. The findings suggest the potential of using native spent oyster mushroom substrate as a feeding additive for ruminants, as it is rich in biologically active compounds.</jats:p>