Abstract
<jats:p>В статье рассмотрены результаты обобщения теоретических и эмпирических исследований маркетинговой деятельности на продовольственном рынке. Анализируются основные концепции маркетинга на продовольственном рынке, выявляются пробелы и противоречия в применении маркетинговых коммуникаций, эмпирически обосновываются особенности маркетинга на рынке хлебобулочных изделий Донецкой Народной Республики. Проводится оценка маркетинговой концепции предприятия, расчет предельной эластичности спроса и прогноз динамики потребительского спроса.</jats:p> <jats:p>The relevance of the study is due to the transformation of socio-economic conditions of functioning of food markets in the integration period and the need to adapt the subjects of the bread market to new institutional, logistical and consumer conditions. The article provides an extended review of domestic and foreign research, analyzes approaches to marketing activities in food markets, identifies existing gaps and contradictions in the application of marketing tools, and presents empirical data on the bakery market in the Donetsk People’s Republic (DPR). The article evaluates the effectiveness of marketing models, calculates price elasticity of demand, and predicts the dynamics of consumer demand.</jats:p>