Abstract
<jats:p>Статья посвящена обоснованию концепции инновационного развития сферы услуг общественного питания в условиях интеграции взаимодействия различных структур, рынков, технологий и институтов. Рассмотрены ключевые направления, механизмы и преимущества внедрения инноваций в ресторанном бизнесе, а также роль интеграционных процессов в повышении конкурентоспособности предприятий отрасли. Статья предлагает системное видение того, как интеграция технологий, науки и бизнес-практик является двигателем инновационного развития общепита, обеспечивая его устойчивость и конкурентоспособность в долгосрочной перспективе.</jats:p> <jats:p>The article is devoted to the concept of innovative development of the catering services in the context of integration of interaction of various structures, markets, technologies and institutions. The focus is on key directions, mechanisms and benefits of innovation implementation in the restaurant and cafe business, as well as the role of integration processes in increasing the competitiveness of the industry. The article offers a systemic vision of how the integration of technologies, science and business practices can become a driver of innovative development of catering, ensuring sustainability and competitiveness in the long term.</jats:p>