Abstract
<jats:p>В статье рассмотрены теоретические, институциональные и организационно-экономические аспекты обеспечения продовольственной безопасности, дана оценка состояния сферы потребления продовольствия на основе дифференцированного подхода, определены институциональные меры по улучшению объема и структуры питания малообеспеченных групп населения. Результатом исследования явилось углубление теоретических аспектов обеспечения продовольственной безопасности посредством обоснования двухуровневого подхода к пониманию ключевых показателей продовольственной безопасности - физической и экономической доступности продовольствия, а также определению комплекса институциональных мер по оказанию оперативной продовольственной помощи малообеспеченным группам населения.</jats:p> <jats:p>The article examines the theoretical, institutional and organizational-economic aspects of ensuring food security, assesses the state of food consumption on the basis of a differentiated approach, identifies institutional measures to improve the volume and structure of nutrition of low-income groups. The study deepened the theoretical dimensions of food security by justifying a two-tiered approach to understanding the key indicators of food security physical and economic access to food, as well as defining a set of institutional measures to provide rapid food assistance to low-income groups.</jats:p>