Abstract
<jats:p>В роботі обговорено синергетичний ефект інтеграції штучного інтелекту, blockchain (як реєстру для IoT) та робототехніки в систему управління підприємствами гостинності. Розроблено науково-практичний підхід до впровадження цих технологій як стратегічного інструменту підвищення конкурентоспроможності. Вперше представлена матриця застосування інноваційній у ланцюгу постачання: від аналізу ґрунту до інтелектуальних систем обслуговування. Визначено етапи реалізації відповідної стратегії в індустрії HoReCa. Систематизовано вплив кожної технології на управління та покращення якості обслуговування в індустрії гостинності. Запропонований підхід дозволяє суттєво підвищити швидкість прийняття управлінських рішень, гарантувати прозорість фінансово-господарських операцій та забезпечити безкомпромісну якість продукції.</jats:p>