Abstract
<jats:p>У статті здійснено комплексний аналіз еволюції туризмознавства та трансформації менеджменту в індустрії гостинності від донаукового описового етапу до цифровізації та сталого розвитку. Акцент зроблено на інтеграції управління якістю й витратами як єдиного економічного механізму. Запропоновано математичну модель максимізації економічної ефективності, у якій якість послуг і витратна політика виступають взаємопов’язаними змінними. Методологічну основу становлять загальнонаукові й спеціальні методи: хронологічний – для простеження становлення туризмознавства та еволюції управління якістю й витратами, системний – для аналізу цих процесів як єдиного механізму, порівняльний – для виявлення спільних і відмінних рис на різних етапах розвитку туризмознавства. Наукова новизна полягає в обґрунтуванні переходу від інтуїтивного сервіс-менеджменту до економічно виважених рішень. Доведено, що конкурентоспроможність забезпечує не мінімізація витрат, а здатність формувати високу споживчу цінність.</jats:p>