Abstract
<jats:p>A alimentação é um direito humano fundamental e uma condição indispensável à dignidade, à saúde e ao desenvolvimento dos povos. Contudo, em pleno século XXI, a insegurança alimentar continua a afetar milhões de pessoas em todo o mundo, revelando-se como uma das expressões mais persistentes das desigualdades econômicas, sociais, ambientais e políticas que marcam as sociedades contemporâneas. Nos países que integram a Comunidade dos Países de Língua Portuguesa (CPLP), a questão alimentar assume contornos particularmente complexos. Apesar da riqueza cultural, histórica e natural que une esses países, persistem realidades muito distintas em matéria de desenvolvimento econômico, capacidade produtiva, proteção social, acesso aos alimentos e resiliência perante crises globais. A fome, a subnutrição, as carências e os excessos nutricionais e, simultaneamente, o crescimento de problemas relacionados com dietas inadequadas constituem desafios que exigem respostas integradas e sustentáveis. Esta obra surge em um momento especialmente relevante. As recentes crises sanitárias, os conflitos internacionais, as alterações climáticas, as oscilações dos mercados globais e os fenômenos extremos que afetam a produção agrícola demonstraram a fragilidade dos sistemas alimentares e a necessidade de fortalecer mecanismos de monitorização, cooperação e governação capazes de garantir o acesso universal a alimentos seguros, nutritivos e adequados. Ao reunir especialistas de diferentes países da CPLP, este volume oferece uma análise abrangente e multidimensional da insegurança alimentar no espaço lusófono. Os capítulos aqui apresentados exploram realidades nacionais distintas, identificam fatores estruturais que perpetuam a vulnerabilidade alimentar e discutem políticas, estratégias e experiências que podem contribuir para a construção de sistemas alimentares mais resilientes, inclusivos e sustentáveis. O leitor encontrará reflexões sobre a monitorização da insegurança alimentar, os impactos das alterações climáticas, os desafios da governação pública, as desigualdades sociais, as transições nutricionais e as iniciativas inovadoras que visam responder a um dos maiores desafios do nosso tempo. Mais do que um diagnóstico, esta publicação constitui um convite à ação. Os conhecimentos aqui reunidos evidenciam que a segurança alimentar não pode ser encarada apenas como uma questão agrícola ou econômica. Trata-se de um tema transversal, que envolve saúde pública, educação, ambiente, proteção social, desenvolvimento territorial e direitos humanos. Exige, por isso, uma abordagem integrada, baseada em evidências científicas, cooperação internacional e compromisso político. Em um espaço geopolítico unido pela língua portuguesa, a partilha de experiências e a construção de soluções comuns representam uma oportunidade singular para enfrentar desafios que, embora assumam expressões distintas em cada país, possuem raízes frequentemente semelhantes. A CPLP tem, nesse contexto, um papel estratégico na promoção do diálogo, da solidariedade e da cooperação técnica, contribuindo para que a erradicação da fome e a garantia da segurança alimentar e nutricional se transformem em objetivos concretos e alcançáveis. Que esta obra sirva de referência para investigadores, decisores políticos, profissionais de saúde, agentes de desenvolvimento e todos aqueles que reconhecem que o combate à fome e à insegurança alimentar é uma responsabilidade coletiva e uma condição essencial para a construção de sociedades mais justas, saudáveis e sustentáveis.</jats:p>