Abstract
<jats:p>Un estado nutricional deficitario tiene importantes consecuencias en la salud de los colectivos en situación de especial vulnerabilidad. El objetivo del presente trabajo de investigación es caracterizar el estado nutricional, antropométrico, bioquímico, inmunológico y hematológico de la población de parroquias urbanas y rurales de la Zona Sur de Manabí. Se determinarán parámetros antropométricos (talla, peso, índice de masa corporal), se realizarán pruebas bioquímicas (Perfil lipídico, prealbumina, hierro sérico) pruebas inmunológicas (Timulina y Complemento C3 y C4) y hematológicos (Biometría Hemática). La investigación se basará en un estudio en el cual se aplicará el método descriptivo. Las técnicas que se utilizarán para recolección e información del trabajo de investigación fueron la observación, base de datos, técnica de laboratorio. Los instrumentos fueron la ficha de datos, cuaderno de notas, cámara fotográfica. En cuanto a los resultados se espera caracterizar demográficamente la población de las zonas rurales y urbanas de la zona Sur de Manabí, así mismo identificar los factores de riesgo que pudieran estar asociados a una mal nutrición con la aparición de trastornos como la desnutrición, sobrepeso y obesidad. Aunado a lo anterior se encontrarán valores elevados de los parámetros bioquímicos por el alto consumo de grasas y alteraciones de los parámetros hematológicos e inmunológicos.</jats:p>