Abstract
<jats:p>Цель настоящего исследования – оценить эффективность эфирных масел и плодов фитогенов кориандра посевного и фенхеля обыкновенного в системе кормления свиней на динамику роста и качественные показатели туши. Проведен научно-хозяйственный опыт на 3 группах, включающий в себя технологический цикл выращивания свиней – доращивание и откорм. По достижению животными товарных кондиций произведен контрольный убой. В период доращивания опытные группы дополнительно к рациону получали эфирные масла, вносимые методом аэрозольного напыления, в период откорма – плоды исследуемых фитогенов, с предварительно нарушенной плодовой оболочкой. Установлено, что применение эфирных масел кориандра и фенхеля в период доращивания способствовало увеличению живой массы в опытных группах на 2,1 % и 5,0 % (p≤0,05). Внесение в корм откармливаемых свиней технически обработанных плодов кориандра и фенхеля повысило интенсивность роста: в первый период откорма на 6,2 % (p≤0,05) и 4,3 %, во второй период – на 9,3 % (p≤0,05) и 7,3 % (p≤0,05). Использование отечественных фитобиотиков способствовало улучшению качественных параметров туши во II и III опытных группах: масса парной туши увеличилась на 13,5 % (p≤0,05) и 10,2 %, убойный выход – на 2,6 % и 1,8 %, выход мышечной ткани – на 4,6 % и 2,6 %, площадь «мышечного глазка» – 21,5 % (p≤0,05) и 11,3 % Таким образом, результаты исследования подтверждают, что кормовые добавки на основе кориандра посевного и фенхеля обыкновенного обладают значительным потенциалом для модернизации системы кормления и, как следствие, совершенствования технологий производства свинины.</jats:p> <jats:p>The purpose of this study is to evaluate the effectiveness of essential oils and phytogens of coriander (Coriandrum sativum L.) and fennel (Foeniculum vulgare Mill.) in the pig feeding system on the growth dynamics and quality indicators of carcasses. Scientific and economic experience was conducted in 3 groups, which includes the technological cycle of pig rearing – rearing and fattening. When the animals reach marketable conditions, a control slaughter is carried out. During the growing period, the experimental groups received, in addition to the diet, essential oils applied by aerosol spraying; during the fattening period, fruits of the studied phytogens with a previously disturbed fruit shell. It was found that the use of coriander and fennel essential oils during the growing period contributed to an increase in body weight in the experimental groups by 2.1% and 5.0% (p<0.05). The introduction of technically processed coriander and fennel fruits into the feed of fattened pigs increased the growth rate: in the first period of fattening by 6.2% (p<0.05) and 4.3%, in the second period – by 9.3% (p<0.05) and 7.3% (p<0.05). The use of domestic phytobiotics contributed to an improvement in the quality parameters of carcasses in the II and III experimental groups: the mass of paired carcasses increased by 13.5% (p<0.05) and 10.2%, the slaughter yield by 2.6% and 1.8%, the yield of muscle tissue by 4.6% and 2.6%, the area of the "muscle eye" – 21.5% (p<0.05) and 11.3%. Thus, the results of the study confirm that feed additives based on coriander and fennel have significant potential for modernizing the feeding system and, as a result, improving pork production technologies.</jats:p>