Abstract
<jats:p>A lo largo de nueve capítulos, podrá encontrar los resultados de investigación de la primera fase del proyecto “Selección de materiales de Capsicum spp. con atributos diferenciales y ventajas competitivas agronómicas y agroindustriales”. El libro inicia con los recursos genéticos del género Capsicum, posteriormente explora las perspectivas de mejoramiento, la caracterización fenotípica, presenta el contexto agronómico de las evaluaciones, los insectos asociados a los ajís, las enfermedades, la evaluación fisicoquímica, las oportunidades de transformación del ají en Colombia y finaliza con un capítulo de acercamiento a los costos de producción del cultivo. La obra aporta al conocimiento del género Capsicum y los cultivos de ají en Colombia desde una visión interdisciplinaria, ya que entre su grupo de autores se encuentran especialistas en diferentes ramas del conocimiento como agronomía, fisiología vegetal, fitopatología, entomología, fitomejoramiento, genética, ciencias de los alimentos, química, bioquímica, mercadeo, costos de producción, bioeconomía, semillas, estadística, entre otras. Desde su experiencia y formación académica y científica, estos investigadores presentan los principales resultados de caracterización integral (morfológica, genética y fisicoquímica) realizada a 284 accesiones del banco de germoplasma de ají de la Nación colombiana. Esta publicación es producto de un esfuerzo articulado entre instituciones que representan el modelo de innovación de triple hélice para potencializar los resultados e impactos sobre la cadena de valor del ají. Los autores provienen de la academia (Universidades Icesi, Utedé, UNAL), la industria (Hugo Restrepo & Cía.) y el Gobierno (AGROSAVIA y MinCiencias, que financió el proyecto). Adicionalmente, este libro presenta el concepto arte-ciencia como estrategia de difusión del conocimiento, a través de las obras de la artista Laura Stefanny López Cortés, cocreadas con los autores de los capítulos desde las emociones y sensaciones inspiradas por la experiencia de trabajo con cada temática.</jats:p>