Abstract
<jats:p>Berbagai permasalahan pangan dan gizi, seperti penurunan mutu pangan, risiko keamanan pangan, serta ketidakseimbangan asupan gizi, masih menjadi tantangan serius yang berdampak langsung pada kesehatan masyarakat. Kondisi ini menuntut adanya pemahaman analisis pangan dan gizi yang akurat dan berbasis ilmiah. Buku Analisis Pangan dan Gizi hadir sebagai solusi melalui pembahasan konsep, prinsip, dan metode analisis pangan serta gizi yang disusun secara sistematis dan mudah dipahami. Buku ini mengintegrasikan pendekatan teoritis dan aplikatif untuk mendukung penilaian mutu, keamanan, dan nilai gizi pangan. Melalui buku ini, pembaca diharapkan mampu meningkatkan kompetensi dalam melakukan analisis pangan dan gizi serta mengaplikasikan hasilnya dalam bidang akademik maupun praktik. Buku ini menjadi referensi penting bagi mahasiswa, dosen, peneliti, dan praktisi dalam upaya peningkatan kualitas pangan dan kesehatan masyarakat.</jats:p>